發(fā)酵促進(jìn)劑是一種復(fù)合型制劑,由酵母浸出物、酶制劑和無機(jī)鹽組成,具有增強(qiáng)原料的環(huán)境耐受力、縮短發(fā)酵時(shí)間、優(yōu)化發(fā)酵指標(biāo)、促進(jìn)原料分解、提高原料利用率等優(yōu)點(diǎn)。 發(fā)酵促進(jìn)劑通過促進(jìn)乳酸菌( LAB) 的活動加快乳酸產(chǎn)生量,使青貯料的pH 值迅速下降到4. 0 ± 0. 2,抑制有害微生物的繁殖。主要包括乳酸菌類、含碳水化合物豐富的物質(zhì)和細(xì)胞壁降解酶等。 |